2014年11月06日

***唐津行ってきました***

ぴかぴか(新しい)お待たせ致しましたぴかぴか(新しい)
美味しい牡蠣を求めて唐津に行って来ました。車(セダン)
片道約5時間の長旅でしたがく〜(落胆した顔)
行ったかいがありました。驚くほど素晴らしい場所で牡蠣の生育がされておりました。
山を越えて牡蠣の養殖場がある港が見えた時には、思わず「ウォー」と歓声が出たほどですわーい(嬉しい顔)
生産者のご家族ともお会いして直接お話が出来たことで、お互い意思の疎通ができましたるんるん
牡蠣以外の海の幸がある事も分かりました。今後はそれも直接送って頂けます。手(チョキ)
生産者のご家族のお人柄も大変素晴らしく良いお付き合いができそうです。わーい(嬉しい顔)
早速仕入れて帰って来ました。手(チョキ)
皆様お待ちかねの「殻つき生牡蠣のクリームパスタフェトチーネ」お料理致します。
自家製生パスタフェトチーネに牡蠣の旨みが絡んで、驚くほど美味しいパスタの完成ですパンチ
ワタリガニも仕入れて来ております。「ワタリガニのトマトソースリングイーネ」もおすすめでするんるん
ワタリガニの濃厚な旨みがトマトソースとの相性抜群です。自家製生パスタリングイーネにカニの旨みが絡んでこちらも絶品ですよるんるん
チャオパスタシェフが今か今かと腕まくりしてお待ち致しておりますレストラン
牡蠣が美味しいこの季節、チャオパスタでご堪能下さいませグッド(上向き矢印)
ご来店お待ち致しておりまするんるん
チャオチャオ手(パー)
唐津大浦港です。1415177629562.jpg

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2014年10月31日

**もう少しお待ちください**

朝夕肌寒くなりました、風邪などにお気を付け下さいませ。
牡蠣の美味しい季節になりました。
チャオパスタでも牡蠣のお料理提供しております。
当店の牡蠣は、唐津産の牡蠣を直接生産者の方から仕入れております。
美味しい牡蠣なのですが身の入りにバラつきが多くてお客様に申し訳なく思っております。
車(セダン)そこで、来週の定休日(火曜日)に現地に行って来ます。車(セダン)
環境、品質等を実際に確認してまいります。
今年も美味しい牡蠣料理、そしてお待ちかねの「牡蠣と自家製生パスタフェトチーネのクリームソース」提供致したいと思います。
牡蠣好きの方お待ちかねのパスタ。もう少しお待ちくださいね。るんるん
ぴかぴか(新しい)来週にはメニューに登場させたいと思います。ぴかぴか(新しい)
じゃーあ!美味しい牡蠣見つけてまいります。手(チョキ)004.JPG
ご来店お待ち致しております。
チャオチャオ手(パー)







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2014年10月30日

**ボローニャのボロネーゼ**

TV先日TV番組の「世界ふしぎ発見」でイタリアボローニャの紹介がありました。TV
ボローニャは、世界で一番最初に大学が創立された地です。ビル
そこには世界中から優秀な人材が集まったそうです。
それでその人達が知恵を出し合って色んな機会が発案されたそうです。
ボローニャは食の美味しさでも有名です。
数年前に訪れた時に最も感動したのがパスタボロネーゼでした。
今までのボロネーゼとは全く違うソースでした。
ソースというよりも、旨みがギューッと詰まった荒挽き肉を食べるという感じでした。
それは、肉厚の幅広パスタと荒挽き肉の旨みが絡まって絶妙な美味しさでした。
「エーッツ!これがボロネーゼ!」衝撃でした。
ボロネーゼ発祥の地に来て本当に良かった!本物に出会えて!!
それからが主人(チャオパスタオーナーシェフ)の苦労の連続でした。
試行錯誤の毎日でした。やっと長い月日かけて完成いたしました。
自家製生パスタパッパルデッレで作るボロネーゼです。
ご来店頂いてお召し上がりになったお客様に感動頂けるパスタになりました。
その際に私の方からそこに至ったまでの経緯等をご説明させて頂いております。
先日TVで放映された事でその事実が立証されたように感じました。
改めてボローニャをTVで見て懐かしさと感動が蘇って来ました。
同行させて頂いた「ストラーダ」オーナー福村賢一氏に感謝です。
チャオパスタのコンセプト
「美味しく 優しく そして感動をあなたに」
これからもお客様に感動を与える事ができるお料理を作り続けて参ります。
息子であります「博貴」も真剣に主人の元に頑張っております。パンチDSC_0015.JPG
今後ともチャオパスタどぞよろしくお願い致します。
みなさまのご来店お待ち致しております。
チャオチャオ手(パー)







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2014年10月28日

**営業中**

いつもご来店頂きまして誠にありがとうございます。
ぴかぴか(新しい)本日(火曜日)定休日でございますが、臨時営業しております。ぴかぴか(新しい)
チャオチャオ手(パー)
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2014年10月21日

**本日営業してます**

本日火曜日は定休日なんですが、営業しております。
ぴかぴか(新しい)ご来店お待ちしておりますぴかぴか(新しい)
チャオチャオ手(パー)
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2014年10月15日

**60歳突入**

すっかり秋らしい陽気になりました。るんるん
この季節、羽があったら飛んで行きたい気分になります。
天高く馬肥ゆる秋ですね。秋は、美味しいものもいっぱいです。レストラン
実は、私太田貴代子)いよいよ60歳代突入です。がく〜(落胆した顔)
しかし、これからも色んな事に挑戦したいと思います。
好奇心、探究心、意欲、等々・・・。
女性なら誰しも思う事ですが、1歳でも若く見えるように努力したいと思います。手(チョキ)
美味しいイタリア料理、感動して頂けるパスタを目指して、
スタッフ一同、一丸となって益々精進致したいと思います。
今後ともチャオパスタどうぞご愛顧頂きますよう宜しくお願い致します。
チャオチャオ手(パー)DSC_0004.JPG
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2014年10月13日

お待たせしました!ニョッキ始めました!

イタリアマンマの味ニョッキ!
チャオパスタは、じゃがいものニョッキです。
ソースは、お好みで3種から選んで頂きます。
ポモドーロ(トマトソース)ボロネーゼ(ミートソース)ゴルゴンゾーラチーズのクリームソース
もっちりとした食感で美味しいです。
ぜひ1度イタリアマンマのニョッキお召し上がり下さいませ。
ご来店お待ちしております。
チャオチャオ手(パー)DSC_0210.JPG
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訂正いたします!本日営業いたします!!

エーッ!!台風はどこに行ったの?
昨日からの天気予報では、絶対休業せざるを得ない状況でした。
何だろう?この晴天は?嵐の前の静けさかな?
この状況わかりません?
訂正いたします。本日営業いたします!
ぴかぴか(新しい)ご来店お待ち致しておりますぴかぴか(新しい)
チャオチャオ手(パー)
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2014年10月12日

2週連続で週末台風

今週末も台風襲来です。
今回の台風は、雨風が強いみたいです。接近すると益々激しくなるんでしょうね。
どうぞお気をつけ下さい。
本日は営業しておりますが、明日は休業せざるを得ない状況になると思います。
14日火曜日は定休日でございますが、営業致します
ぴかぴか(新しい)みなさまのご来店お待ちしております。ぴかぴか(新しい)
チャオチャオ手(パー)
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2014年08月06日

**発想の転換**

雨の日が多くて何だか気持ちもうっとうしくなる毎日です。
とてもいい本に出会う事ができました。
人は感情の動物です。それを、どうコントロールしながら日々生きていくかで人生も大きく変われるように思います。とても簡単なようで、それはとても難しい事です。
この本がというよりも、著者が教えてくれる事それは実体件に基づいた事でもありますが。
「あー!そうなんだ。そうすれば気持ちも楽になれるんだ。」と思わされる事や、「そうしよう、早速今から」とか、自身の反省やら向上心が湧いてきます。「暗いと不平を言うよりも進んで灯りをつけましょう」この言葉は宗教に関係なく人間の根本に植え付けなくてはならない言葉のように思われます。
自身の反省より、そうなった事の原因を他に探そうとする浅はかな人。
今の置かれた状況に不平不満を言い自身の努力をしない人。
自分自身を振り返って見ると思い当たる事ばかりです。
この本の著者は、ノートルダム聖心学園の現学長「渡辺和子」です。
自身も壮絶な人生を克服された方であり、書かれておられる言葉に重みを感じます。
読書もしばらくしておりませんでしたが、同じ著者の本を2冊買いまして一気に読み終えました。
そうだ、そうしなければ、そうならなければ、そうだ私自身が変わらなければ・・・・。
発想の転換で気持ちも切り替えられるし楽になれると気をつかされました。
みなさんも1度読んでみて下さい。
「置かれた場所で咲きなさい」という本です。
ご来店お待ちしております
チャオチャオ手(パー)



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2014年05月14日

**定期検診**

いつもご来店頂きまして誠にありがとうございます。
昨日は定休日(火曜日)でした。
私、毎年5月の第2火曜日は乳癌の定期検診日にしております。
検査を初めて十数年になります。
その日は朝からドキドキです。
「結果が悪かったらどうしよう」「でも考えても仕方ないし」と葛藤しています。
朝一の8時に毎年予約しています。診察待ちの時に知り合いの方数名と会った事があります。
乳房切除や温存手術をしていました。そういう方を間近で見ると「あー検診していて良かった」と思います。乳癌患者は本当に多いです。診察待ちの方の中にも見ただけでわかる方が多いです。抗癌治療で髪が抜けてしまうのでウィッグを付けていらっしゃる方が多いです。今回も「初期の乳癌で転移も無くて、定期検診していて良かった」とおしゃっていた患者さんもいらっしゃいました。
私も診断を受けるときに先生の「太田さん今年も何の異常もありませんでしたよ。また1年後に来て下さいね」と言われるまで心臓はドックンドックンです。
「あー今年も良かった」とやっと思える瞬間です。張り詰めていた肩の荷が一つ降りた気がします。
皆さん乳癌検診受けていらっしゃいますか?何かの記念日とか日にちを決めて毎年受けて下さい。
「さー今年も1年健康に気をつけて頑張るぞー」と思います。

チャオチャオ手(パー)


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2014年05月11日

**母の日**

ぴかぴか(新しい)今日は母の日ですぴかぴか(新しい)
いいなーもうやだ〜(悲しい顔)毎年の事ですが母の日はいつも仕事です。ふらふら
母の日の初まりはアメリカからとも言われていますが・・・・?
お母さんにプレゼントしたり食事に誘ったりと色々プランがお決まりでしょうね。
レストランth.jpgチャオパスタで美味しいイタリア料理はいかがですか。レストラン
プレゼントプレゼントがお決まりでない方にはチャオパスタおすすめのプレゼントご用意致しております。プレゼント

ご来店お待ち致しております
チャオチャオ手(パー)
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2014年05月06日

**本日休業**

いつもご来店頂きまして誠にありがとうございます。
連休中は天気にも恵まれて良かったですね。
きっと皆様ご旅行やドライブと楽しまれた事だと思います。
2週連続定休日が祭日と重なっておりましたので営業致しました。
7日(水曜日)は、誠に勝手ではございますが代休とさせて頂きます。
どうぞよろしくお願い致します。

またのご来店お待ち致しております。
チャオチャオ手(パー)
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2014年05月02日

**休まず営業**

そよぐ風も清々しく初夏を思わせる陽気ですね。明日から4連休ですがみなさまご予定はお決まりですか?
チャオパスタは連休中休まず営業致しております。レストラン美味しいパスタ、ピッツァをご用意致しておりますので是非ご来店下さいませ。レストランDSC_0044.JPG115470481.jpg

ご来店お待ち致しております。るんるん
チャオチャオ手(パー)
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2014年04月29日

*** **臨時営業**

本日は臨時営業(定休日営業)しました。
「定休日の事だしお客様見えないのかなー」と思いつつゆったりした気持ちで開店準備をしておりましたら、「すみません、もう大丈夫でしょうか」と声がしました。あわてて接客をしました。「やっと来ました、本当に来たかったんですよ」と椅子におかけになると、せきをきったようにお話を始められました。年齢は70歳代の女性の方です。お住まいは宮崎市佐土原で、宮崎市内の方にバスで出かけられる時に車窓から見えるチャオパスタの看板がいつも気になっていらっしゃったそうです。「いつか行きたい、どこの停留所で降りればいいんだろう」と思いつつ1年が過ぎたそうです。「今日こそ行ってみよう。アッここで降りよう」と降りられたそうです。ご注文頂いたパスタは「宮崎牛の赤ワインのパスタパッパルデッレ」です。
このパスタは、宮崎牛(黒毛和牛)のネックを5日間かけて煮込んで作ります。それを自家製生パスタ(パッパルデッレ)で提供しております。まるでステーキにするくらいの量の宮崎牛がパスタの上にのっています。柔らかくてソースの味がしっかり染み込んだ肉になっています。パスタの美味しさと宮牛と両方楽しめるパスタです。お客様に本当に喜んで頂きました。珈琲もご注文になって「本当に美味しい珈琲ですね」と言って頂きました。食事の最後お出しする珈琲です。美味しくなければ提供する意味がない。せっかくの食事も最後の珈琲で悲しい結果になる事だけはしたくない。これも、当店が喫茶店が出発点だからだと思います。「あー美味しい」珈琲を口にされた瞬間に聞こえる声が嬉しいんです。その感動を提供し続けていきたい。だから珈琲にもこだわります。今日もその声を聞く事ができました。
しばらくゆっくりされて帰られました。帰り際にしばらくお話し致しました。「なんて言ったら良いのか分からないんですが」としばらく考えられて、「私達(ご自身)が作るものと違うお料理、私達では出来ないお料理を久しぶりに頂いたと思います」以前東京にお住まいでいろんなお料理を食されていらっやるご様子です。感謝のお言葉を沢山頂いた上に、何度も何度も頭を下げられて帰られました。「また来ますね」といわれて・・・。また、「どうしたらお客さんが沢山来るようになるだろう」とお食事されながら考えられていらしたそうです。嬉しいです。初めてご来店頂いてそんな風に思って頂いて。
嬉しい出会いがあったり、楽しいお話ができたり、久しぶりにご来店頂いたりといろいろな出来事があります。「食べたっかったーあ〜変わってないやっぱり美味しい」いつ来ても、いつ食べても感動して頂きたい。その気持ちを持ち続けていきたいと思います。
今日も頑張っています。シェフとマンマと2人で。

ご来店お待ちしております。
チャオチャオ手(パー)DSC_0063.JPG
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2014年04月26日

***消費税対策***

いつもご来店頂きまして誠にありがとうございます。ハートたち(複数ハート)
4月よりいよいよ消費税8%突入しております。ちっ(怒った顔)それより先に、仕入れ食材等の値上がりに驚かされておりました。まるで便乗値上げと思わんばかりでした。輸入食材に関してはユーロ高とか円安とか、「じゃーあユーロ安の時は?円高の時は?」どうだったの?と本当に呆れてしまいました。消費税が上がる前にこの状態でしたので、一体増税後はどうなるんだろう?と思いました。私達食に携わる者は、安心安全な食材を使って調理した物をお客様に提供したいと常々思っております。提供するお料理はお客さまの血となり肉となって命に直接関わってきます。考えると大変な責任を伴う仕事です。
この消費税増税は様々な分野に大きな影響を与えています。当然当店も苦慮しております。
しかし考えてみました。これは良い事かもしれないとひらめき改めて食の大事さや、安かろう多かろうで安全をそっちのけの料理に歯止めがかかるかもしれません。パンチ
当店も一度メニューの見直しを致しました。そして決断致しました。頑張って、お客様に還元の意味も込めて消費税を排除しようとちっ(怒った顔)パンチ従って実質値下げ致しました。しかし、食材は変えませんどんっ(衝撃)
少しでも同じ食材を安く仕入れる努力をしていきます。
美味しく 優しく そして感動を の言葉をコンセプトに頑張っていきたいと思います。

ご来店お待ちしております。
チャオチャオ手(パー)

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**トマトが美味しくなりました**

今日から大型連休突入です。良いですねーるんるんうらやましい限りです。もうやだ〜(悲しい顔)いろんなイベントがめじろ押しですが、もうご計画はお済みですか?その中の一つにチャオパスタをお入れくださいexclamation×2ぴかぴか(新しい)美味しいパスタ、オリジナルピッツァでお待ちしておりますぴかぴか(新しい)トマトが美味しい季節になりましたるんるんフレッシュトマトのパスタ、フレッシュトマトとモッツァレラチーズのパスタ、自家製パンのフルーツトマトモッツァレラチーズのブルスケッタ是非ご来店頂いてお召し上がり下さい。

ご来店お待ちしております。
チャオチャオ13585912.jpg
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2014年04月19日

***マンマのイタリアンドレッシング***

いつもご来店頂きまして誠にありがとうございます。
お待たせいたしましたぴかぴか(新しい)マンマのイタリアンドレッシングぴかぴか(新しい)当店でイタリアングリーンサラダをご注文頂いたお客様から「このドレッシング食べやすいですね」「どこに行ったら買えるんですか」と良くご質問頂いておりました。私(チャオパスタママ)のオリジナルレシピで作っておりますので、材料や作り方は随時教えて差し上げておりました。でも、その大半の方から「是非販売して下さい」とのお声が多く聞かれました。で、作っちゃいました。いい食材で体に優しい商品なんです。少し高くなっちゃいました。ぴかぴか(新しい)ただ今、店内販売しております。ぴかぴか(新しい)no-title
ご来店お待ち致してぽります。
チャオチャオ手(パー)
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2014年04月09日

***お知らせ***

いつもご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。

誠に申し訳ございませんが、本日は休業させて頂きます。

明日は平常どうり営業いたします。

チャオチャオ手(パー)


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2014年03月03日

**これがチョウザメです**

KC4D0022.jpgKC4D0021.jpgKC4D0015.jpg宮崎県小林市では、チョウザメの養殖が行われています。
チョウザメの孵化から養殖しているのは、全国でも小林市だけだそうです。
生きているチョウザメを間近で見たのは初めてでした。
中国では、煌魚(皇帝の魚)と言われていたほど高価な貴重な淡水魚だったようです。
一見見は何だか不気味で食欲をそそる魚ではないです。
チョウザメと言えば、あの世界の三代珍味の一つと言われています「キャビア」で有名です。
キャビアも商品化されているようですが・・・・。庶民には高嶺の花です。
最高級品はロシア産と言われておりますが、ロシアで直接買い付けしたキャビアを仕入れて食べてみましたが・・・?やはり食文化の違いでしょうか、まあーお料理の飾り程度の量を食すればいいかなぁーと思いました。ロシアのセレブは、ワイングラスに入れてスプーンですくって食していましたが・・・・?
小林では、生きたチョウザメ(1キロ位)の解体を見せた頂きました。頭が大きくて、身の歩留まりは40%だそうです。頭はコラーゲンたっぷりで鍋にするとお肌プルプルですし、骨は唐揚げで良いそうです。場所を変えてチョウザメのお料理や鹿肉のスモークやステーキの試食会がありました。
チョウザメの刺身はクセのない上品な味でした。鹿肉も思っていたほど臭みは感じませんでした。
市一丸となって、小林チョウザメのブランド化に向けて頑張っておられます。
また、鹿による農作物の被害を食い止めようと、鹿肉の商品化もされております。
ちょうざめは貴重な魚だけに、価格の面がどうしてもネックになってしまいます。
難題ですね。
今回は大変貴重な経験をさせて頂きました。
みなさまも小林に一度お出かけ頂きまして、チョウザメ料理をご堪能下さいませ。
小林市内のお店でチョウザメ料理を提供されておられます。

チャオチャオ手(パー)

posted by ciao-pasta at 13:41| Comment(0) | 日記